光明节自制甜甜圈

自制甜甜圈

星期二晚上,我们点上了第一支光明节蜡烛,吃了拉脱维亚饼和牛腩。为光明节做自制甜甜圈从来都不是我家族传统的一部分,但是油炸甜食,通常充满果冻,被称为sufganiyah,是光明节餐桌上的一道传统菜肴。

煎炸呢?在家?那不是应该避免吗?

自制甜甜圈自制甜甜圈自制甜甜圈

我发现不是!在家里油炸也不错,尤其是如果你已经致力于一个混乱但美味的传统,像做烤饼或烤几十个饼干。

你肯定需要一种心态,那就是你要开始一个假日烹饪项目。(一到一月,你可以称之为星期天烹饪项目。)而且你需要一大壶油和足够的体力来清理炉子上成吨的飞溅物。你还需要意识到新鲜甜甜圈和几个小时前的甜甜圈完全不同。刚从油炸锅里出来,它们通风又耐嚼,不油腻,不油腻。它们很值得——在光明节和一些懒散的周末早晨。

橄榄油

在光明节吃甜甜圈的原因是节日的一切都与石油有关。最纯净的形式,许多人使用橄榄油。而且我借了那个原料,因此,这些令人欣慰的甜甜圈通过用橄榄油代替面团中的一些黄油而得到了轻微的改造。在这里,我在面团中加入庞培的有机橄榄油来庆祝这个节日。油的果味稍后会增强,当你在每个甜甜圈里填满果冻——杏子时,桃,草莓或覆盆子。

自制甜甜圈自制甜甜圈

光明节自制甜甜圈
准备时间:
Cook时间:
总时间:
服务: 大约20
一个糕点袋和小费有助于填充,但是如果你没有一个袋子,你可以用它即兴表演。
成分
  • 杯奶
  • 2汤匙加2茶匙水
  • 2大勺庞贝超级初榨橄榄油
  • 2杯面粉
  • 1.5茶匙活性干酵母
  • 1大勺糖
  • 半茶匙盐
  • 1蛋
  • 1至2夸脱的中性油炸
  • 1杯果冻
  • 糖粉,装饰用
指令
  1. 在中低热的平底锅里,或者在微波炉里,把牛奶和水一起加热,直到刚好超过室温。从炉中取出,加入橄榄油。在一个单独的大碗里,把面粉混合在一起,酵母,糖,和盐。将液体成分倒在干燥的成分上,用抹刀将其充分搅拌。(如果你愿意,可以用电动搅拌机上的面团钩)。加入鸡蛋,再次搅拌。继续用面团钩子或用面粉打好的手搅拌,直到你把面团揉成一团。均匀质量
  2. 把面团放回碗里,盖上盖子放在一边,上油的碗,直到它的大小翻了一番,在温暖的地方一小时后就会发生。不要让碗离烤箱太近,因为太多的热量会杀死酵母。在一个舒适的地方,没有草案是完美的。如果对你有利的话,你也可以把盖着的碗放在冰箱里,让它整晚都上升。(在那种情况下,在成型和油炸之前,给它一些时间到室温。
  3. 当面团准备好时,按或滚出来,直到它有半英寸厚。面团静置10分钟左右。然后用一个2.5英寸的圆饼干刀(或者一个小杯子的边缘)切下你的甜甜圈。你可以把碎片改成另一个矩形;再休息10分钟,然后再切。
  4. 把一个小锅或锅装满油,直到里面有2到3英寸的油为止。将油调至375°F左右。然后一次煮几个甜甜圈,小心不要挤在锅里,这样会降低机油温度。用有槽的勺子翻转并取出甜甜圈。每边煮1到2分钟;当他们吹气变金的时候,他们完成了。把纸袋或纸巾吸干。
  5. 当凉爽的时候,把甜甜圈装满:在一个糕点袋上放一个糕点尖,或者用一个夹心袋即兴表演,其中一个角被剪了。加入果冻。用一把锋利的刀在甜甜圈的侧面切一个洞。一手拿着甜甜圈,把糕点袋塞进洞里,挤进果冻,直到甜甜圈开始感到沉重。对剩余的甜甜圈重复此操作。
  6. 准备好上菜时(最好在一小时内!),撒上糖粉。

这篇文章是BGSK庞贝风格厨房运动的最后一篇文章。谢谢庞培人赞助我的话!所有的想法和意见都是我自己的。

张贴在: 食谱
立即购买-在小厨房