两个绿色酱汁——或者用额外的香草做什么

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没有比浪费原料更糟糕的了。然而,我不能把胡萝卜屑、顶和芹菜末放进冰箱里的袋子里,因为我可能有一天会缺货。我希望我也有同样的感觉,不要囤积毛线以备潜在的毛衣或袜子,以备潜在的慢跑冲动。但到目前为止,这种冲动只适用于那些比我现在经济上积累的更好的烹饪/堆肥/规划师的植被碎片。

还有其他一些方法可以让你变得非常机智(phew!),为了满足未来对过去购买的食物的胃口。这就是最近这种理念在我厨房里的体现,把剩下的香菜和欧芹做成绿色酱汁。这比“藏起来,省钱”的方法更有效,因为你可以用同样的烹饪动机来做绿色酱汁,这一点从一开始就把大量的香菜带到了你的生活中。吃饭的时候把这束菜放在一边,洗碗的时候把绿色酱汁放在一边。

一旦粉碎成萨尔萨佛得斯和胡椒粉,涂上橄榄油,脆弱的叶子比它们自己柔软的设备能长得多。

第一道酱汁,意大利人萨尔萨佛得角,很好地堆放在任何简单的东西上:烤鸡,鳄梨吐司,炒鸡蛋,烤蔬菜。丰富和咸味可以补充所有这些草药,我不能拒绝堆积如山的洋娃娃。制造,把葱末放在小碗里,盖上苹果醋。把它放在陡峭的地方10分钟。与此同时,把你的一束欧芹(有些茎很好)鳀鱼1茶匙刺山柑,和1/2茶匙盐在一个迷你食品加工机。当红葱做好了,排干并保存醋,再把葱加到混合物里。脉冲粉碎。然后加1/2杯橄榄油做酱汁。在冰箱中储存2周。

第二,一种墨西哥香菜香蒜酱很漂亮地放在一盘米饭和豆子上,或者放在一个更成熟的盘子里。煎饼碗.我把姜末和葱末加入我最近一批的几勺里,然后把新的东西和新鲜的拉面混合,做成一种泛亚洲的比索,让我想起姜葱汁在上面放一个煎蛋真是太棒了。制造,混合1瓣大蒜,1/2茶匙盐,1/4杯烤辣椒(或任何坚果)你的胡荽叶,在食品加工机里挤一挤酸橙汁或倒一杯温和的醋。脉冲粉碎,往里加1/2杯橄榄油,做酱汁。加入1汤匙姜末和4个葱末,将酱汁从墨西哥转移到亚洲。

在紧要关头,这些酱汁既增加了味道,又增加了真正的营养——香草真的是蔬菜,毕竟!如果你想扩大一个,一些婴儿菠菜或芝麻菜叶剩菜沙拉也欢迎。

用你的药草更聪明的方法:赫比鳄梨鹰嘴豆莎拉的绿酱绿色哈里萨绿女神汤拉贝全麦香蒜面.

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  • 凯特林

    这些看起来很漂亮!

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      为什么要谢谢你呢!

  • 樱桃红

    这些看起来确实很漂亮,但我不理解人们对保存胡萝卜屑和芹菜顶的厌恶。我冰箱里有一个专门装胡萝卜的容器,西芹,洋葱,大蒜,还有药草渣。一满了我就做蔬菜汤。蘑菇渣也是如此,虾片,菠菜/甘蓝片,甚至胡荽茎/残屑。每一个都保存在冰箱里,直到有足够的库存,甚至在菠菜/甘蓝的情况下,一个比索。但是,我确实喜欢绿色酱汁的概念。不要放弃节俭的想法。库存和肉汤值得你把蔬菜残渣保存在冰箱里,努力使用它们。

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      谢谢你的留言,Cherryl!我很欣赏你如何为你节省废料的笔记,我肯定会根据你的笔记给它一个机会。我发现的一件事是做额外的东西(绿色酱汁,甘蓝茎比索,同时,我已经在做饭了,这让我节省了开支,而没有在我疯狂的冰箱里再添一个容器。

  • 汉娜

    这是对我们中那些做“自我介绍”的人的一点判断。把我们的废料保存在冰箱里备货。这并不难。每当我有东西的时候,我就把我的放进冰箱里的一个拉链袋里。

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      汉娜——非常感谢你的反馈,我为自己的判断道歉。我和任何开发出可持续烹饪系统的人一样,吃,并保存废料。很高兴听到它对你有用!

  • 安娜
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      谢谢,安娜!

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