芥菜沙拉

花椰菜沙拉

这是我早上的一个有趣的部分:意识到,当我准备去上班的时候,我没有带午餐;考虑一下,当我梦想准时出门时,也许今天的外卖午餐选择不会花12美元,而且味道平平;然后回到厨房,即兴从冰箱里拿出一个棕色的午餐袋。剩余谷物,烤蔬菜,一把坚果,一些剩下的鸡肉,把磨碎的奶酪放入旅行特百惠,而且,有希望地,变得比他们的部分总和还要多。一些午餐很好,甚至是故意的。有些人很谦虚。我真的很喜欢简陋的食物,所以通常我的临时方法是可行的。

有时,结果比好的要好。

几周前的一天,那道菜做得非常美味。我烤了花椰菜,我做了牛肉,我吃了一顿晚餐留下的沙拉酱。自然地,我把这些都混在一起了。午餐时,我进去想我会吃一些不起眼的东西,但发现我偶然发现了一种我没想到的味道和质感的协同作用。也许是按照比例:谷物和蔬菜在最后一道菜中的比例大致相等。也许成功是我在这几个月对中东地区的成分和方法进行试验时所吸收的一些超自然的技术表现。或者可能只是有点自恋:这个非常美味的沙拉很好吃,因为我做的,今天早上,几乎什么都没有,每咬一口都有助于治愈午餐布鲁斯.

此赞助帖子是与萨尔任托,称为风味之旅。一年四季,在萨根托的支持下,我正在探索中东美食——在家里,在布鲁克林区,在烹饪课上,无论味道带到哪里。你可以看到整个系列在这里.赞助的帖子让我在这个博客上做一些最好的工作,我只与那些价值观和产品与我喜欢为你制作的内容相吻合的品牌合作。这是我的关联方披露.

芥菜沙拉
发球4

这本身就是一种沙拉。如果你想把它做成一个褐色的午餐袋,一个好主意是把一些沙根托干酪切成方形。当你把沙拉混合在一起时,把它加到沙拉里,然后让它静止,这样奶酪就可以融化并变得粘稠。百胜。这实际上是在中东地区用咸哈洛米奶酪做的,根据克劳蒂亚罗登.

成分
为了沙拉
犹太盐
1杯Bulgur(碎小麦)
1个中头花椰菜,切成一口大小的小花和茎,切成一口大小的碎片。
3大勺橄榄油
1/4杯切碎的欧芹

用于敷料
1个小大蒜瓣,用盐绞碎或用微型刨子磨碎
1大勺白葡萄酒醋
1茶匙芥末
3大勺最佳橄榄油
1/2茶匙蜂蜜

预热烤箱至375°F。将花椰菜单层放在烤盘上。把油倒进去,撒上盐,烤40分钟,直到一侧呈棕色。不需要翻转。

与此同时,在一个有盖子的小平底锅里,把两杯水烧开。加一撮盐和面粉。搅拌混合,然后盖上锅盖,静置20到30分钟,直到布尔格蓬松。如果锅里还有水,在细金属筛中排水。

调料:将蒜末、醋和芥末混合。搅拌混合。在橄榄油中慢慢地细雨,一直搅拌,使香醋乳化。加蜂蜜和一小撮盐。口味平衡,如果太浓,再加点盐或蜂蜜。

将煮熟的蒜蓉和烤花椰菜放入碗中,加入调料。扔到联合收割机上。加入欧芹,再次搅拌。加盐调味,吃暖和,室温,或冷。

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