丰富的自制鹰嘴豆

它是慢锅周这里是bgsk和skc!一周,我们要和凯尔西·班菲尔德合作,午休时间厨师,带你第一次来慢锅挑战.别忘了进入赠品,继续读另一个伟大的慢煮食谱!

很多四分之一的生活厨师,商店买来的鹰嘴豆是维持生计的营养形式,就像谷物和花生酱一样,或者,在亚历克斯的案例中,沙丁油鱼。

对于国内倾向稍高的人,我们提供了大量的鹰嘴豆和鹰嘴豆一样的食谱,只需要打开一两罐,然后混合。(这里是鹰嘴豆白豆蘸酱,和黑豆蘸酱

但对我们所爱的人来说,还有更多的事情要做。

你去过一家非常好的希腊或中东餐厅吗?或者更好的是,去希腊还是中东?这种咖啡馆不仅有皮塔,还有鹰嘴豆,暖和起来,蘸的是蓬松的,奶油状的,有点刺鼻?

这种悍马(我喜欢巴拉博斯塔禁忌,和瀑布咖啡馆)最好是用干鹰嘴豆做的,把它煮成奶油般的完美,再加上一勺塔希尼酒,橄榄油,柠檬而且还是很暖和。

现在我知道干豆又便宜又好,我偶尔也会从垃圾箱里买,花点时间把它们煮熟。但没有我想要的那么多。做一壶豆子,你必须承诺在这里呆一段时间。你或多或少得看着豆子煮熟(我们都知道一个被监视的锅会发生什么,对吗?),每30分钟品尝一次,以监测它们的一致性,当它们既不太硬也不太软时,把它们从高温中除去。很难完美地计时,因为烹饪时间取决于你的豆子的新鲜度,你不可能知道。

这个慢锅解决了这个问题的一个部分:不必让炉子开着离开房子。但如果你不在,你的豆子煮过头了,你不能自信地在豆子沙拉中使用它们。幸运的是,豆子对鹰嘴豆没有吸引力;他们甚至可能有点崩溃。你不必为它们的质地着迷。

所以,完美的奶油鹰嘴豆的最后一道工序是这样的:前天晚上你想吃鹰嘴豆,泡些鹰嘴豆。第二天早上,把豆子放在慢腾腾的炉子里,放一整天。当你回家的时候,只需将软化的豆子和剩余的鹰嘴豆原料混合,你已经创造了一个精致的温水,这是远远不同于购买的东西。带着它去生活的四分之一,当你盯着电视看的时候,把皮塔薯片蘸进去。或者让它成为给朋友的夹层盘子.

从我的厨房,虽然很小,对你的,

卡拉四分之一寿命厨师

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丰富的自制鹰嘴豆
发球8

成分

2瓣大蒜
2茶匙盐
两个柠檬汁
3 1/2杯新鲜煮熟的鹰嘴豆(食谱如下)
1/2杯泰姬陵
1/4茶匙孜然
大约一杯橄榄油

把大蒜和1茶匙盐放入食品加工机。(如果你有小准备,你得分两批做这个。)加工直到大蒜变熟,然后加入柠檬汁。再次脉冲。

留些鸡眼做装饰,加入3 1/2杯鹰嘴豆(这就是慢锅应该产生的效果)和1/4杯他们的烹饪液。添加TaNi,孜然,和1/2杯橄榄油,脉冲产生一个下降,根据需要添加更多的汤匙烹饪液,使其成为光滑的糊状物。剩下的大部分橄榄油和第二茶匙盐都会下毛毛雨,一边品尝一边品尝,直到鹰嘴豆变得丰富和奶油味。

把鹰嘴豆刮到碗里。上面放一些鹰嘴豆,再撒点橄榄油,撒上孜然。与热三角皮塔一起食用。

刚煮熟的鹰嘴豆
大约3 1/2杯

如果你没有一个慢锅,你得照顾好你的豆子。浸湿后,把它们放在一个有几英寸水覆盖的锅里。把水烧开,然后把火关小,煮1-2小时,直到鹰嘴豆变软。

成分
1/3杯干鹰嘴豆,浸泡一夜*
2瓣大蒜
2茶匙橄榄油
1/2茶匙盐

注意:如果你想加快速度,你可以不泡一夜。相反,把鹰嘴豆放到锅里,用两英寸的水盖住它们,然后煮沸。关掉水,让他们坐1小时。然后按照配方进行。

把泡过的鹰嘴豆放好,大蒜,把橄榄油放在慢锅里。加水至少覆盖鹰嘴豆4英寸,然后盖上盖子,把慢锅调低。高煮6小时左右,低煮12小时左右,直到你咬鹰嘴豆时,鹰嘴豆几乎没有抵抗力。加盐,然后煮熟,直到它们完全变软。关掉慢锅,把鹰嘴豆放干,把液体储存在碗里。(把多余的鹰嘴豆放在冰箱里的液体里。)

张贴在: 为他人做饭
  • 塔米

    如果你需要一个悍马味觉测试仪,你知道在哪里能找到我!!!!

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      在我写这篇文章的时候,我完全在想你的鹰嘴豆习惯!

      • 卡塔米

        你好,从科威特来的,我们经常吃鹰嘴豆泥,我在家里吃鹰嘴豆泥,我能给你一点提示吗????我?
        如果你想得到更好的结果,当你把它放进搅拌机时,加入2-3份冰块,它会给你带来更多的奶油效果。

      • http://twitter.com/onebiteworld网站瑞秋山

        我迟到了(你好,谷歌搜索!)但我现在真的想做鹰嘴豆泥。苔米我保证!

  • http://thriftathome.blogspot.com/马戈

    我喜欢温暖的鹰嘴豆!

    你为什么要在煮鹰嘴豆的时候加入东西?

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      玛戈——它的美味真的不可低估。

      在烹饪鹰嘴豆中加入大蒜可以增加鹰嘴豆的味道——这种油给鹰嘴豆额外的丝滑性。

  • 月蝙蝠

    很棒的菜谱。我实际上用的是电压力锅。豆子一下子就做好了……

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      啊——瞬间满足!只有一件事慢锅送不来:)

  • 肖恩190

    下面那个评论冰块的家伙肯定知道他在说什么!大哼哼!!!!

  • http://www.facebook.com/profile.php?ID=100000296150354帕特里克道尔顿城堡

    今天我用我的慢锅和我的维生素搅拌机试了你的食谱。..这个鹰嘴豆的食谱很好吃!我取得了很好的成绩!

  • http://www.facebook.com/juliajolliff朱莉娅·博贝尔·乔利夫

    谢谢你刚做的鹰嘴豆食谱。这将是一个伟大的资源,因为我一直在做悍马!谢谢分享。

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      不客气!希望你经常去。

  • 埃尼科

    鹰嘴豆不是希腊菜,它只是中东。

  • 阿曼达

    嗨,卡拉,我刚做的这个很好吃,尽管下次我会用更多的柠檬(我冰箱里只有一个柠檬)。不管怎样,这个自制的冰箱能保存多久?谢谢!!!!

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      应该保持一周左右。很高兴你喜欢!

  • 卡利

    最简单的事我想我都做过。把食谱再读两遍,确保我不会错过任何东西,因为它看起来很简单

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      轻松是魅力的一部分!

  • 凸轮

    我一天做了很多鹰嘴豆,现在我只吃鹰嘴豆,因为每一个食谱似乎都含有太多的某种成分。这个食谱似乎什么都有。一杯橄榄油和两个柠檬太过分了,半杯塔希尼酒正推着它。小心过多的盐!碘盐有不同的味道,可能更有效;注意你所加的。

    我建议你在找到终极鹰嘴豆涅盘之前逐步添加这些成分,因为在美味鹰嘴豆和灾难之间有一条细线。

  • 金莎

    我今天做的,但我没有先看评论亚博登入:(下一次我要试试冰块戏法。我也会注意到他说的太多了。我没有食品加工机,所以我用了搅拌机。事实上,我用了两台搅拌机做的量很大。我还加了3瓣大蒜和1/4茶匙的孜然。把它放在冰箱里几个小时后,我以为恩惠会越来越强,然而,如果有什么变弱了:(因为这是我第一次(但绝对不是最后一次)尝试悍马,我不得不说这不是一个完全的成功,但这也不是失败。然而,国际海事组织非常平淡。我试着加些烤大蒜(我在别的地方读到过),也许再加些孜然来调味。感谢您的分享,因为它给了我一个开始的地方:)

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      感谢您的反馈!我会记下大量的货物。一般来说,如果我的鹰嘴豆味道清淡/味道不会突然冒出来,我加入柠檬和盐,直到它变干。抱歉,你对这个不太满意!

  • 杰西卡斯塔奇

    我对这个食谱很满意!感谢您张贴!!!!我把豆子放在炉子上而不是壶里。尝试了冰块的技巧和一个额外的半个柠檬价值的果汁(这可能是因为我的柠檬质量)。其他一切都很完美!我再也不回商店买的!

    • //www.hottubjoe.com/BGSK

      很高兴你喜欢结果!我要尝尝冰块!

  • 冬辉光

    当我看到这个食谱的时候,我不得不试一下。太棒了!这是我吃过的最好的混合口味,有个名字叫“鹰嘴豆”!真是太棒了!

    • //www.hottubjoe.com/卡拉

      很高兴你喜欢!

  • 普里扬卡戴夫

    我喜欢温暖的鹰嘴豆!

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